对比流连霓虹灯璀璨、音乐华丽颓废的酒吧,馋姐我也更钟情徘徊在凌晨依旧充满市井气的烧烤档。

我们看到的河流,特别是在平原上的河流,总是弯弯曲曲,很少有笔直的河道。

从过去到今天,许多电视剧里也出现了紫砂壶的身影,其中有些是艺术化的演绎,有些则是编剧对紫砂不了解,使得剧中有些是常识性的错误。

馋姐最近迷上了一部以烧烤为主题的超级纪录片《炉火江湖》,播出一集已经成了众多吃货的下饭神剧。

在现实中,稳定和不稳定状态的例子是很多的。在重力作用下的水平面是稳定状态的例子,不管怎样扰动,等扰动因素去掉后由于水的粘性,水又会趋于水平。读者不妨思考在自然界和社会现象中,稳定、不稳定和临界的各种例子,以加深对这类问题的理解。

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比如第一集“门派”就是带领观众系数烧烤界中各家的看家本领。

现在来看河流,假设河流原来是直的,某一时刻由于偶然的原因在一个段落产生了如图3的弯曲。

一把长期用嘴喝的紫砂壶,其壶嘴必然会吸附人口腔里的盐分和唾液,导致出现“白色和黄色的混杂色”,尤其很多人的习惯都是饭后泡壶茶来喝。

馋姐是个日常惯例加班的人,深夜凌晨才回到龙洞城中村,所以对广州的宵夜是真爱。

[1]别莱利曼著,符其珣译,趣味力学,中国青年出版社,2017

康熙开始喝茶了,也是拿个壶对着壶嘴直接开喝。终于知道前面小阿哥为什么这样喝茶了,敢情皇帝爸爸就是这样喝的。

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从图上可以看出在公元1756年到1973年仅200多年之间看到变化是如何的大。至于黄河在河南孟津之后的河道变化,则要大起大落,在公元前602年至1938年期间间,黄河下游决口1590次,每次决口都会形成新的河道,历史上大的改道有六次,河道徘徊于北到天津南到山东之间的华北大平原上。

康熙在看小阿哥们练武,一个小阿哥口渴了,拿起紫砂壶对着壶嘴就是一通猛喝。原来宫廷流行这种喝法?皇帝家的品位真是令人费解。

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原标题:【物理百科】河流为什么是弯曲的?

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“我们去吃烧烤吧~”

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其实用壶嘴喝茶是不科学的,其一是容易烫伤,其二是口腔中的唾液和实物残渣可能会顺着壶嘴进入茶水里,不大卫生。

《炉火江湖》的每一集在拍摄地点的选取上更加广泛多元化,足迹覆盖了中国东南西北各具特色的15个城市,涉及100余个烧烤店。

我们看到,上面所说的直的河流和直的海岸线都是不稳定的,因为对原来状态做一个小扰动,就会愈来愈弯曲,与原来的状态差别愈来愈大。

来,电视就成了我们了解世界的一个窗口。

但如果,这个人是我,你用一句话,就能让我瞬间跳起来跟你走:

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不放茶叶也有茶味,多半是清洗不勤,而导致壶内壁积累的茶垢,这样的茶水是不健康的,不提倡饮用。返回搜狐,查看更多

《炉火江湖》共六集,分别为“门派”“食材”“传承”“光阴”“匠心”“江湖”。主题不同,介绍烧烤的角度也不同。

图9 海浪冲击海岸

剧集:《那年花开月正圆》

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图4 河道的变化示意

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图10 曲曲弯弯的海岸线

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来自于新疆的烧烤,是烧烤宗祖。羊肉串更是一张响亮的名片,从支架上飘出的羊肉香味更是征服了无数人的味蕾。

取一口宽底的圆形锅或其他容器,里面盛满了水,为了观察到二次流,水中放一些沙子或茶叶之类的示踪物体。用勺子搅动水使它做圆形流动,这时我们会发现沙粒或茶叶会向锅底中心集中。

电视剧的出现也大大的丰富了我们的生活。尤其是在网络还不发达的过去,电视是娱乐与了解世界的最佳途径。

每个人都有自己的烟火故事

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成型方式错误

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来源:武际可科学网博客、超级数学建模

《大丈夫》中顾晓君的爸爸顾大海,喝茶的方式和他的名字一样豪迈,就喜欢对着壶嘴喝茶。

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河道虽然无时无刻都在继续弯曲,然而也有从弯曲变直的时候,如图5,表示河道弯曲到一定程度,两个弯曲的部分会贯通,原来的大弯河道不再走,形成一个牛轭状的湖残留在那里。

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夜生活的降临,大家离不开的就是夜宵。夜愈深,生意火爆的夜宵摊子就愈加人声鼎沸。

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前行之路,劲酒相陪。给自己加油,为彼此鼓劲,干了这一杯,我们一起再出发!这个晚夏,我们相约《炉火江湖》吧!

图8 张谷良画的曲水流觞图

紫砂壶直接对嘴喝

新疆烤串是用炭火明烧,一把咸盐、一把孜然,最后再撒上一把辣椒面,就激发出了羊肉本真的味道。

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剧集:《康熙微服私访记》——《紫砂记》

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参考文献

剧集:《康熙微服私访记》——《紫砂记》

藏着一个烧烤江湖

由上面的讨论,河流一旦弯曲就会不断愈来愈弯曲。图4表示在峡谷中的一条河,随着时间的推移,峡谷被腐蚀得逐渐变宽,形成比较广阔的峡谷冲积地,然后又在这片冲积地上蜿蜒变化的情形。

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有江湖的地方就有帮派,“烧烤江湖”当然也存在各种流派。

[2]武际可,拉家常说力学,捞面条的学问,高等教育出版社,2008

而紫砂的传统成型方式则是手工拍打泥片围筑成型和镶接泥片成型两种,并不是手拉的工艺。

广州宵夜档的江湖总是“腥风血雨”!我侥幸躲过了奶茶诱惑,最后又在夏天深夜的烧烤摊前栽了跟头。

图3 河流弯道附近的流动

剧中周莹喝茶经常就是一泡好端起来就喝,举起紫砂壶对着壶嘴就开始豪饮,隔着屏幕都能感觉到她很渴。

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在地图上我们看到海岸线与河道一样,也是曲曲弯弯的。有没有相似的道理呢?

剧中制壶匠人张鸣远做壶的镜头是错误的,图上所用乃是手拉坯的技艺,手上糊满了泥。

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[3]韩其为杨克诚,三峡水库建成后下荆江河型变化趋势的研究,《泥沙研究》,2000年第03期

对着壶嘴喝茶其实是不科学的,紫砂壶有比较强的吸附功能。

凌晨十二点后的广州宵夜档

但我们需要动一动脑子,来思考一下,它们是否具有些什么共同特点呢?这就是,对于一种状态:即河流是直的,海岸线也是直的,这种状态一旦受到扰动,就会离它偏离愈来愈大。这就是说河流与海岸线直的状态是不稳定的。

电视机绝对是二十世纪最伟大的发明之一,从1958年中国第一个电视台开播以

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图5 弯曲的河道又如何变直的

剧集:《康熙微服私访记》——《紫砂记》

烧烤,总与夜生活、夏天、朋友等美好的词语联系在一起。

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紫砂是采用拍身桶的方式成型,在制作的时候手上也不会沾这么多的泥。

3分钟视频带你进入《炉火江湖》

说完了河道的弯曲,让我们顺带谈一谈海岸线的问题。

原标题:那些年,电视剧里“骗过”我们的紫砂知识!

他们从新疆坑烤门派和田说起,用窑制加温食材,用水控制湿度与温度,造就了独一无二的口感。他们认为,坑烤才是烧烤。

图7 北京潭柘寺的流杯亭

不放茶叶就有茶味

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考虑AB截面的流动,一方面,由于河水在河岸的约束下要拐弯,所以河水作用于B岸的压力会增大,这个压力与河岸的曲率成正比,即愈弯曲,压力愈大,还与流速的平方成正比,即流速愈大,压力愈大。就是说河流河岸的凹面受这个水压力作用下会被侵蚀。

你被下面这些镜头误导过吗?

重庆烧烤的尊严,那便是近年来火遍全国的烤鱼,虽说川菜的辣在倡导饮食健康的今天已成诟病。

“人不能两次踏进同一条河流”是古希腊哲学家赫拉克利特(Heraclitus,约公元前530年——前470年)说的,极言世间一切事物都在运动和变化的思想。中国古语说“三十年河东三十年河西”,也是说河道变化的规律。大致上有一种周期变化的特点。

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而到了南方的沿海之滨广东湛江,我们广东人对海鲜的追求仿佛是与生俱来的,混在基因中的,在这里,烧烤就等于海鲜。

图1 弯弯曲曲的河流

用壶嘴喝茶,口腔中的唾液和实物残渣会顺着壶嘴进入壶种茶水里。

锦州烧烤

首先我们来关注一个流体力学中的二次流现象。

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我国从周朝开始,在文人雅士间就有一种习俗,称为“曲水流觞”。在每年春天的三月三日,人们坐在曲曲弯弯的溪水边,把盛了酒的杯子,浮在溪水面上,酒杯漂流到谁面前谁就饮酒,并且要做诗,以祈福祛灾。晋朝书家王羲之所写的传世名篇《兰亭序》就是记载这种盛事的。可以说在小溪边上模拟大自然河道弯曲发抒情怀的传统。后来人们在风景区建立一些“流杯亭”也是模拟大自然河道弯曲的一种抒怀。图7是北京潭柘寺的流杯亭。图8
是画家张谷良画的“曲水流觞图”,画家重现了当年王羲之“曲水流觞”的盛景。

去年热播的电视剧《那年花开月正圆》中,孙俪饰演的吴家东院少奶奶周莹喝茶那叫一个洒脱,剧中有不少关于周莹喝茶的镜头。

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